Bagi penggemar daging panggang, tri tip roast adalah santapan yang patut dicoba. Potongan daging yang lezat dan empuk ini cocok untuk acara barbekyu atau makan malam keluarga spesial. Namun, untuk mendapatkan hasil maksimal dari tri tip roast, Anda harus mengikuti teknik pemanggangan yang tepat. Berikut panduan komprehensif untuk memanggang tri tip roast di gas grill:
Persiapan
Pilih Tri Tip Roast yang Tepat:
Cari tri tip roast dengan marmer yang baik (urat lemak tipis yang melintasi daging). Ini akan memastikan rasa yang kaya dan tekstur yang empuk.
Bumbui Tri Tip Roast:
Setelah trim excess fat (lemak berlebih), bumbui tri tip roast sesuai selera Anda. Anda dapat menggunakan kombinasi garam, merica, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Biarkan bumbu menyerap selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman.
Memanggang di Gas Grill
Panaskan Grill:
Panaskan gas grill Anda dengan suhu sedang-tinggi (sekitar 400-450°F atau 200-230°C). Gunakan zona panas tidak langsung, yaitu bagian grill yang tidak langsung terkena nyala api.
Letakkan Tri Tip Roast:
Tempatkan tri tip roast di zona panas tidak langsung. Ini akan membantu mencegah daging menjadi gosong sebelum matang.
Masak dengan Tutup Tertutup:
Tutup grill dan masak selama 20-30 menit per sisi, atau sampai mencapai suhu internal yang diinginkan. Gunakan termometer daging yang dapat diandalkan untuk menentukan kematangan.
Suhu Internal Tri Tip Roast
Rare: 125-130°F (52-54°C)
Medium-Rare: 130-135°F (54-57°C)
Medium: 135-140°F (57-60°C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63°C)
Well-Done: 145°F ke atas (63°C ke atas)
Memoles dan Istirahat
Setelah mencapai suhu internal yang diinginkan, angkat tri tip roast dari grill dan biarkan beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong dan disajikan. Hal ini akan memungkinkan jus mengalir kembali ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih juicy.
Tips Tambahan
- Gunakan tusuk sate logam untuk memeriksa kematangan daging. Tusuk ke bagian tengah daging dan jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, daging sudah matang.
- Jika Anda ingin menambahkan asap, masukkan segenggam wood chips ke dalam kotak asap dan tempatkan di bawah zona panas.
- Sajikan tri tip roast dengan saus barbecue atau chimichurri favorit Anda.
- Tri tip roast yang tersisa dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam oven atau microwave sebelum disajikan.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat memanggang tri tip roast yang lezat dan menggugah selera di gas grill. Nikmati daging panggang yang sempurna ini bersama keluarga dan teman Anda!
